Facciamo insieme una focaccia pazzesca, ti bastano solo due ore, una ciotola e un cucchiaio di legno: vedrai che weekend all’insegna della morbidezza!
Ti posso garantire che da quando ho imparato a fare questa focaccia in sole due ore, la mia famiglia me la chiede praticamente ogni settimana: non serve altro se non farina, acqua, lievito, una ciotola e un cucchiaio di legno, voilà, pronta! Io ormai sono per le ricette veloci, che non mi facciano sporcare la cucina o elettrodomestici come impastatrici e planetarie, con questo caldo bisogna salvaguardarsi!
Ma ti posso garantire che con la mia focaccia delle due ore anche tu potrai far contenti i tuoi bimbi: viene morbida, alte, soffice e con una mollica davvero gustosa. Tu ovviamente puoi condirla con pomodoro, mozzarella, lasciarla bianca o perché no, aggiungere persino del salmone!
Focaccia delle due ore, viene alta, morbida e sofficissima
La mia focaccia delle due ore viene davvero preparata in questo lasso di tempo: si inizia con un impasto base da lasciare molto grossolano e poco legato, si fa un primo giro di pieghe, poi un secondo e infine si spedisce tutto in teglia, pronta per essere cotta. Insomma, faccio prima a svelarti il procedimento perché ti assicuro che anche tu potrai fare una focaccia deliziosa!
Ingredienti per 5 persone
- 500 gr di farina manitoba;
- 250 ml circa di acqua tiepida;
- 8 gr di lievito di birra fresco;
- 1 cucchiaino di miele;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di olio evo;
Preparazione
- Iniziamo a preparare la focaccia versando in una ciotola l’acqua, aggiungiamo il lievito di birra, sbricioliamolo e iniziamo a scioglierlo con una forchetta.
- Uniamo il miele, sciogliamo anche questo e uniamo l’olio. Aggiungiamo la farina e mescoliamo vigorosamente con un cucchiaio di legno sino a ottenere un composto miscelato ma non liscio e disomogeneo, è del tutto normale.
- Copriamo con pellicola alimentare, lasciamo in luogo caldo e facciamo lievitare circa un’ora. Trascorso il tempo necessario inumidiamo le mani con un po’ di olio e afferriamo i lembi esterni dell’impasto portandoli verso l’interno unendo il sale, per almeno due minuti.
- Giriamo l’impasto sull’altro lato e attendiamo un’altra ora, ripetendo poi lo stesso passaggio. Trascorse le due ore versiamo l’impasto lievitato su una teglia ben oliata sul fondo, lasciamolo senza toccarlo per circa 30 minuti sempre in un luogo caldo per poi bagnare la superficie con un po’ d’acqua.
- Schiacciamo con i polpastrelli la superficie facendo aderire a dovere sul fondo l’impasto, spennelliamo un po’ di olio e cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per 40 minuti.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare: ecco pronta la nostra focaccia tutte bolle in due sole ore! Divertiti a condirla come meglio credi.
